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SENTIDO 2010
CALIFICACIÓN:
Excelente
VARIEDAD:
Tempranillo 100%.
TIPO DE VIÑEDO:
Uva procedente de pagos de entre 50 y 60 años
situados en La Horra.Control de los trabajos en
la viña durante todo el año y producción limitada
de 3.500 kg por hectárea
TIPO DE CORDÓN
Plantada en vaso.
VENDIMIA:
Realizada manualmente en cajas de 16 kg.
MACERACIÓN:
14 dÍas a temperatura controlada mediante duchas.
ENVEJECIMIENTO:
10 meses en barrica de roble americano al 30% y
francés al 70%.
EMBOTELLADO:
2011
PRODUCCIÓN:
60.000 botellas
FILTRADO Y CLARIFICADO:
Sin proceso de clarificado y filtrado. Esto puede
dar lugar a ligeras precipitaciones en un futuro.
DIRECTOR ENOLÓGICO:
Issac Fernández Montaña.
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